南方人喜欢吃粥，这大概与气候、水土有关吧，就如四川人喜欢吃辣椒，山西人喜欢陈醋一样。

在物质固乏的年代，要想吃一顿干米饭，谈何容易，简直就是做梦了，据上一辈人的形容是”有一顿无一顿的”，但如果吃稀粥，免免强强每一顿都有。水东人用鸭汤煲粥，即便没有配菜，至少能够让粥增加一些味道，在众多吃过水东鸭粥的人而言是无穷的回味，是圣品。

水东鸭粥经过多年的经营已是广东茂名传统的地方名菜，属于招牌菜。别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞叹不已，且下次光临水东，还会呼朋引友一起过来，啸聚一桌吃它个眼突肚圆。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生意却能好得不得了，每到用餐时间，如果你没有按号排队，根本没你的戏。

水东鸭粥店多得数不胜数，经已成行成市，在水东要找一间鸭粥店用餐，绝非易事。而据说是水东最老字号的鸭粥店老板说，她家很多年前就经营鸭粥生意，她的鸭全是在海边放养了四个月的靓鸬鸭。煮沸大锅清水后将火调微，加上北芪、党参等温补药材，将十几只处理好的光鸭下锅，完全靠水温慢慢地将鸭浸熟。然后将鸭起锅，撇去鸭油，只用清汤，加入新上市的珍珠米熬成富含胶质的稠粥。鸭粥入口即化，齿颊留香;鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。上几盆鸭粥，斩上一碟鸭，再加一碟青菜，三五知己花上个几十元就可以大快朵颐。鸭粥真是一种很平民化的美食，难怪受到众多客人的欢迎。一位常到水东的客人说，他每次到县城水东都要"特地来捧捧场"，花三、四十元吃上一顿美味的水东鸭粥。据何记鸭粥店的老板说，生意一般每天能卖掉50多只鸭，好的时候可卖近百只，营业从中午至晚上，店里的伙记斩鸭都斩到手软。

人们这么钟爱鸭粥，鸭粥也早已不单水东这块地域独有了(没哪一个地方的鸭粥的名声可以盖过水东的，水东鸭粥依然是最响亮的)，在茂名各市县，尤其是茂名市区，经营鸭粥的饭店成行成市，到底哪家鸭粥最美味，那只有吃过才知了。