簸箕炊

簸箕炊，我们本地又称“格籺”或“簸箕籺”，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。将磨成桨的米粉放于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性。不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。

不变的味道·童年的回忆

@活力ZJB ：蛋日必须去吃一次正得。

@easyson：好想吃啊～～在珠海都找不到簸箕炊。

“簸箕炊”，用文字真的不知道怎么样去表述，这有点类似潮汕地区的粉果。